ஏலக்காயை (Cardamom) உணவில் சேர்ப்பது பல காரணங்களுக்காக செயப்படுகிறது. அதன் வாசனை, சுவை மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் இவற்றால் அது முக்கிய இடம் பெறுகிறது. முக்கிய காரணங்களை கீழே கொடுத்துள்ளேன்:
1. வாசனை மற்றும் சுவை:
ஏலக்காயின் இயற்கையான மணம் மற்றும் சுவை உணவுக்கு சிறந்த ருசி மற்றும் வாசனையை அளிக்கிறது.
இது தேனீர், பாயசம், பிரிியானி, இனிப்பு வகைகள் போன்ற பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. செரிமானத்திற்கு உதவும்:
ஏலக்காய் செரிமான சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
வாயு பிரச்சனை, வயிறு உப்புச்சி போன்றவற்றை குறைக்க உதவுகிறது.
3. தும்மல் மற்றும் இருமல் நிவாரணம்:
ஏலக்காயில் உள்ள நறுமண எண்ணெய்கள் மூக்கு மூடல், இருமல் போன்றவற்றுக்கு நிவாரணமாக செயற்படுகின்றன.
4. தோல் மற்றும் மூக்கின் பசிதன்மையை குறைக்கும்:
ஏலக்காயில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடெண்ட்கள் மற்றும் நறுமண மூலப்பொருட்கள் தோலுக்கு நல்லது என்றும், பாக்டீரியா வளர்ச்சியை கட்டுப்படுத்தும் என்றும் கருதப்படுகிறது.
5. வாயில் மணத்தை சீராக்கும்:
ஏலக்காயை மென்று தின்னுவதால் வாயில் வரும் மோசமான மணம் குறையும்.
6. உடல் சோர்வை குறைக்கும்:
சில ஆய்வுகளின்படி, ஏலக்காய் மனஅழுத்தத்தைக் குறைத்து, புத்துணர்வை தரும் தன்மை கொண்டது.
7. மூட்டுவலி மற்றும் குடல் பிரச்சனைகளுக்கு நன்மை:
தமிழ் மருத்துவத்தில் (சித்தா, ஆயுர்வேதம்) ஏலக்காயை ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்துவர்.
குறிப்பு: ஏலக்காயை மிக அதிகமாக எடுத்துக் கொள்வது சிலருக்கு அஜீரணத்தை உண்டாக்கக்கூடும். மேலும், ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
வேண்டுமானால், ஏலக்காய் பானம், தேநீர், பச்சை ஏலக்காய் சாறு போன்றவை எப்படி தயாரிக்கலாம் என்றும் சொல்லிக்கொடுக்கலாம்.
