புடலங்காய் (Snake Gourd) ஒரு சத்தான காய்கறி வகையாகும். இதனை தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்தால் உடலுக்கு பல நன்மைகள் கிடைக்கும். இங்கே புடலங்காயின் நன்மைகள் மற்றும் செய்முறை (சமைக்கும் முறை) விளக்கமாக கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:
புடலங்காய் சாப்பிடுவதன் நன்மைகள்:
1. வயிறு சீராக்கும்
-
ஜீரணத்திற்கு உதவுகிறது.
-
குடல் இயக்கத்தை சீராக வைத்து மலச்சிக்கலை தவிர்க்கும்.
2. காய்ச்சல் மற்றும் வெப்பநிலை குறைக்கும்
-
உடலில் ஏற்படும் உள் வெப்பத்தை குறைக்கும் குளிர்ச்சி காய்கறியாகும்.
3. மூத்திரவிசிறி பாதிப்புகள் (Urinary Tract Issues)
-
சிறுநீரக பாதிப்புகள், பாலத்தில் எரிச்சல் போன்றவற்றை நீக்கும்.
4. இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தும்
-
புடலங்காயில் இருக்கும் பொட்டாசியம் (Potassium) இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்கும்.
5. தடிப்பு குறைக்கும்
-
காலோரி குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளதால் உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.
6. சருமத்திற்கு நன்மை
-
புடலங்காயில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்கள் சருமத்தை பாதுகாக்கின்றன.
செய்முறை (சமைக்கும் முறை):
புடலங்காய் பொரியல்:
தேவையான பொருட்கள்:
-
புடலங்காய் – 1 (நன்றாக சுத்தம் செய்து வட்டமாக நறுக்கவும்)
-
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கவும்)
-
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – சிறிது
-
மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன்
-
கறிவேப்பிலை – சில
-
எண்ணெய் – 1-2 டீஸ்பூன்
-
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
-
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
-
வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
-
புடலங்காய் சேர்த்து உப்பு, மிளகாய்த்தூள் போட்டுக்கொண்டு மெதுவாக வேகவிடவும்.
-
தண்ணீர் அதிகம் சேர்க்க வேண்டாம். மூடி வைத்து வேக வைக்கலாம்.
-
நீரின்றி வெந்து போனால், புடலங்காய் பொரியல் ரெடி!
புடலங்காய் கூட்டு / குழம்பு / சாம்பார் ஆகியவற்றிலும் சேர்த்து சமைக்கலாம்.
கவனம்:
-
புடலங்காய் அதிகமாக சமைக்கப்படும் போது நசுங்கும். அதனால் மெதுவாகவே வேகவைக்கவும்.
-
சிலருக்கு குளிர்ச்சியான உணவுகள் உடலுக்கு ஒத்துப் போகாமல் இருக்கலாம். அவர்களுக்கு அளவாகவே உண்ண பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
