தமிழகத்தில் நிலவி வரும் சமையல் எரிவாயு தட்டுப்பாடு காரணமாக, இல்லத்தரசிகள் பெரும் சிரமத்திற்கு ஆளாகியுள்ளனர். முன்பதிவு செய்த சிலிண்டர்கள் வரத் தாமதமாவதால், அடுப்படியை முடங்கவிடாமல் சாமர்த்தியமாகச் சமாளிக்க வேண்டியது அவசியமாகும்.
இதற்கு முதல் தீர்வாக, வீடுகளில் மின்சார அடுப்புகளை (Induction Stoves) பயன்படுத்துவது மிகச் சிறந்தது. கேஸ் சிலிண்டரை விட மின்சார அடுப்பில் சமைப்பது வேகமாக முடிவதோடு, தற்போது நிலவும் சூழலில் இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். மேலும், ரைஸ் குக்கர் (Rice Cooker) மற்றும் ஏர் பிரையர் (Air Fryer) போன்ற மின்சாரச் சாதனங்கள் சோறு வடிக்கவும், காய்கறிகளை வதக்கவும் பெரிதும் உதவும்.
சமைக்கும் போது சில எளிய முறைகளைக் கையாண்டால் கேஸ் பயன்பாட்டை 30 சதவீதம் வரை மிச்சப்படுத்தலாம். உதாரணமாக, பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளைச் சமைப்பதற்கு முன் சிறிது நேரம் ஊற வைப்பதன் மூலம் அவை சீக்கிரம் வெந்துவிடும். எப்போதும் பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துவது எரிபொருளைப் பெருமளவு மிச்சப்படுத்தும். அதேபோல், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் (Fridge) இருந்து எடுக்கப்படும் பொருட்களை அறை வெப்பநிலைக்கு வந்த பிறகு சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும்.
கிராமப்புறங்களில் இருப்பவர்கள் மீண்டும் மண் அடுப்பு அல்லது புகையில்லா அடுப்புகளை (Smokeless Chulha) ஒரு மாற்று ஏற்பாடாக வைத்திருக்கலாம். கூட்டுச் சமையல் (One Pot Meal) முறையைப் பின்பற்றுவது பாத்திரங்களைக் குறைப்பதோடு கேஸையும் சேமிக்கும். இவை அனைத்தையும் விட முக்கியமானது, சமைக்கத் தேவையான அனைத்துப் பொருட்களையும் வெட்டித் தயார் நிலையில் வைத்த பிறகே அடுப்பைப் பற்றவைக்க வேண்டும். இந்தச் சிறிய மாற்றங்கள், சிலிண்டர் தட்டுப்பாடு நீங்கும் வரை உங்கள் குடும்பத்தின் உணவுத் தேவையைத் தடையின்றிப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
